معرفی کتاب

چغندر زراعي جزء B. Vulgaris ssp. Cicla يا B. Vulgaris ssp. Vulgaris بوده كه هر دو از يك جد مشترك مشتق شده اند. اين جد مشترك هنوز در تركيه وجود دارد. چغندر قند يكي از محصولات مهم در دنيا است و بخش عمده اي از شكر مصرفي در كشور ايران از اين گياه تامين مي‌شود. عليرغم  اهميت اين گياه از نظر تامين بخش قابل ملاحظه‌اي از انرژي مورد نياز انسان و سابقه نسبتا طولاني كشت و كار آن، منابع علمي  كه به صورت جامعي جنبه هاي مختلف زراعي ، فيزيولوژيكي ، اكولوژيكي و فرآيند سازي اين محصول را مورد بررسي قرار داده باشد اندك است. اين كتاب در جهت رفع بخشي از اين نقيصه نوشته شده است. 

فهرست مطالب

مقدمه- تاريخچه و تكامل- زيست شناسي- ژنتيك و به نژادي- توليد و كيفيت بذر- مديريت خاك و استقرار محصول- فيزيولوژي محصول- تغذيه گياهي- مصرف آب و آبياري- علفهاي هرز و كنترل آنها - دستكاري رشد و نمو- انبارداري - كيفيت و فرآوري ريشه- فرآورده هاي جانبي- فهرست مراجع هر فصل

درباره مولف/مترجم

  دکتر عوض (علیرضا) کوچکی استاد پایه 24 دانشگاه فردوسی مشهد می باشد. او لیسانس خود را در رشته زراعت در سال 1349 از دانشگاه اهواز دریافت می کند و در سال 1350 موفق به اخذ مدرک فوق لیسانس از دانشگاه ویلز انگلستان می شود. سرانجام در سال 1353 به دریافت درجه دکتری زراعت از همان دانشگاه نائل می گردد. او در سال 1371 به عنوان استاد نمونه در سراسر کشور شناخته شده است و برخی از کتابهای او به عنوان کتابهای برگزیده معرفی شده اند. از فعالیتهای علمی او می توان به چاپ بیش از صد عنوان مقاله در نشریات داخلی و خارجی اشاره کرد. هچنین عناوین زیر کتابهایی هستند که به همین قلم نگاشته شده اند:

1 - كشاورزي‌ و آب‌ و هوا، 1357. امين‌ عليزاده‌ و عوض‌ كوچكي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

2 - بهار خاموش‌، 1358. حسين‌ وهابزاده‌، عوض‌ كوچكي‌ و امين‌ عليزاده‌، انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

3 - زراعت‌ در مناطق‌ خشك‌ ، 1364. عوض‌ كوچكي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد (غلات‌ وحبوبات‌، گياهان‌صنعتي‌ و گياهان‌ علوفه‌ اي‌).

4 - اصول‌ و عمليات‌ ديمكاري‌، 1364. محمد حسن‌ راشد و عوض‌ كوچكي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد.

5 - اصول‌ زراعت‌ در مناطق‌ خشك‌ (جلد اول‌ )، 1365. عوض‌ كوچكي‌ و امين‌ عليزاده‌. انتشارات‌ آستان‌ قدس‌ رضوي‌.

6 - اصول‌ زراعت‌ در مناطق‌ خشك‌ (جلددوم‌)، 1365. امين‌ عليزاده‌ و عوض‌ كوچكي‌. انتشارات‌ آستان‌ قدس‌ رضوي‌.

7 - جنبه‌ هاي‌ فيزيولوژي‌ زراعت‌ ديم‌، 1365. غلامحسين‌ سرمدنيا و عوض‌ كوچكي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌مشهد.

8 - توليد محصولات‌ زراعي‌، 1366. عوض‌ كوچكي‌، حميد خياباني‌ و غلامحسين‌ سرمدنيا، انتشارات‌ دانشگاه‌فردوسي‌ مشهد شماره‌ 97.

9 - مباني‌ فيزيولوژيكي‌ رشد و نمو گياهان‌ زراعي‌، 1366. عوض‌ كوچكي‌، محمد حسن‌ راشد. انتشارات‌ آستان‌ قدس‌رضوي‌.

10 - فيزيولوژي‌ گياهان‌ زراعي‌، 1366. عوض‌ كوچكي‌. غلامحسين‌ سرمدنيا. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد.

11 - زراعت‌ حبوبات‌. 1368، عوض‌ كوچكي‌ و محمد بنايان‌، انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد.

12 - اكولوژي‌ كشاورزي‌. 1371، عوض‌ كوچكي‌ و مهدي‌ نصيري‌، انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

13 - مباني‌ اكولوژي‌ كشاورزي‌. 1371. عوض‌ كوچكي‌ و حميد خياباني‌، انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد.

14 - مديريت‌ چرا در مراتع‌. 1372. عوض‌ كوچكي‌، مهدي‌ نصيري‌، محمد بنايان‌ و علي‌ كلاهي‌. انتشارات‌ نشر مشهد.

15 - كاربرد مدلهاي‌ آب‌ و هوائي‌ دركشاورزي‌ . 1372. عوض‌ كوچكي‌، غلامعلي‌ كمالي‌ و محمد بنايان‌. سازمان‌هواشناسي‌ كشور

16 - رابطه‌ آب‌ و خاك‌ در گياهان‌ زراعي‌. 1372. عوض‌ كوچكي‌ ، محمد حسيني‌ و مهدي‌ نصيري‌ محلاتي‌. انتشارات‌جهاد دانشگاهي‌ مشهد.

17 - كارآيي‌ انرژي‌ در اكوسيستمهاي‌ كشاورزي‌. 1373. عوض‌ كوچكي‌ و محمد حسيني‌ . انتشارات‌ دانشگاه‌فردوسي‌ مشهد

18 - كشاورزي‌ و انرژي‌. 1373. عوض‌ كوچكي‌ ، انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد

19 - اكولوژي‌ علفهاي‌ هرز. 1373. عوض‌ كوچكي‌ ، حميدرحيميان‌، مهدي‌ نصيري‌ و حميد خياباني‌، انتشارات‌ جهاددانشگاهي‌ مشهد.

20 - مدلسازي‌ در گياهان‌ زراعي‌، 1372. عوض‌ كوچكي‌ و محمد بنايان‌ . انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

21 - بوم‌ شناسي‌ كشاورزي‌ . 1374. عوض‌ كوچكي‌ و محمد حسيني‌ . انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد

22 - بوته‌ زارهاي‌ مرتعي‌. 1374. عوض‌ كوچكي‌، مجيد آقاعلي‌ خاني‌، مهدي‌ نصيري‌ و حميدخياباني‌. انتشارات‌دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

23 - اقتصاد مرتع‌، 1374. سياوش‌ دهقانيان‌، عوض‌ كوچكي‌ و شاهنوشي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

24 - جغرافياي‌ كشاورزي‌. 1374. سياوش‌ دهقانيان‌، عوض‌ كوچكي‌ و علي‌ كلاهي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌مشهد.

25 - اقتصاد محيط زيست‌. 1374. سياوش‌ دهقانيان‌، عوض‌ كوچكي‌ و علي‌ كلاهي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌مشهد.

26 - فيزيولوژي‌ عملكرد گياهان‌ زراعي‌. 1373. عوض‌ كوچكي‌ و محمد بنايان‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد.

27 - افزايش‌ عملكرد گياهان‌ زراعي‌ 1374. ابوالحسن‌ هاشمي‌ دزفولي‌، عوض‌ كوچكي‌ و محمد بنايان‌.

28 - كشاورزي‌ از ديدگاه‌ اكولوژي‌ . 1374. عوض‌ كوچكي‌ و اسكندر زند. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد (دردست‌ چاپ‌)

29 - كشاورزي‌ پايدار. 1374. عوض‌ كوچكي‌، محمد حسيني‌ و ابوالحسن‌ هاشمي‌ دزفولي‌. انتشارات‌ جهاددانشگاهي‌

30 - نوآوريهاي‌ مسلمانان‌ در كشاورزي‌ در قرون‌ اوليه‌ اسلام‌. 1374. فرشته‌ ناصري‌ و عوض‌ كوچكي‌. انتشارات‌آستان‌ قدس‌ رضوي‌.

31 - شناخت‌ مباني‌ عملكرد گياهان‌ زراعي‌. 1374. عوض‌ كوچكي‌ و خلقاني‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

32 - كشاورزي‌ ارگانيك‌ . 1375. عوض‌ كوچكي‌، نخ‌ فروش‌ و ظريف‌ كتابي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد(دردست‌ چاپ‌)

33 - نظامهاي‌ كشاورزي‌ پايدار. 1375. عوض‌ كوچكي‌ ، حسيني‌ و خزائي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

34 - كاربرد كودهاي‌ بيولوژيكي‌ در كشاورزي‌ پايدار. 1375. آستارائي‌ و كوچكي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

35 - بوم‌ نظامهاي‌ زراعي‌. 1375. عوض‌ كوچكي‌ و عزيزي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

36 - اقتصاد اكولوژيك‌ و كشاورزي‌ ارگانيك‌. 1375. دهقانيان‌ و كوچكي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

37 - اصلاح‌ گياهان‌ زراعي‌ در كشاورزي‌ پايدار. 1375 . باقري‌، كوچكي‌ و زند. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

38 - مديريت‌ پايدار خاك‌ . 1375. حق‌ نياو كوچكي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

39 - زراعت‌ چغندرقند . 1375. كوچكي‌ و سلطاني‌ . انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

40 - مقدمه‌ اي‌ بر جغرافياي‌ كشاورزي‌ . 1375. كوچكي‌، دهقانيان‌ و كلاهي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد

41 - اكولوژي‌ خاك‌. 1375. كوچكي‌، حسيني‌ و خزاعي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد

42 - اكوفيزيولوژي‌ گياهي‌. 1376. كوچكي‌ و سلطاني‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

43 - به‌ زراعي‌ و به‌ نژادي‌ در زراعت‌ ديم‌. 1376. كوچكي‌. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌ مشهد

44 - اصول‌ و عمليات‌ كشاورزي‌ در مناطق‌ خشك‌. 1376. كوچكي‌ و سلطاني‌. نشر ترويج‌ وزارت‌ كشاورزي‌

45 - رشد و تكامل‌ گياهان‌ زراعي‌. 1377. رحيميان‌،كوچكي‌ و زند. نشر ترويج‌ و زراعت‌ كشاورزي‌ 

46 - كشاورزي‌ پايدار در مناطق‌ معتدله‌. 1377. كوچكي‌ و خلقاني‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

47 - پيامدهاي‌ اكولوژيكي‌ تغيير اقليم‌. 1377. كوچكي‌، شريفي‌ و زند. انتشارات‌ جهاد دانشگاهي‌  

48 - دنياي‌ بي‌ كران‌ - اقتصاد ، اكولوژي‌ و محيط زيست‌. 1377. كوچكي‌، دهقانيان‌ و كلاهي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌فردوسي‌ مشهد.

49- اگرواكولوژي‌. 1380. نصيري‌، كوچكي‌، رضواني‌ و بهشتي‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

50- مديريت‌ اكولوژيكي‌ علفهاي‌ هرز. 1380. كوچكي‌، ظريف‌ كتابي‌ و نخ‌ فروش‌. انتشارات‌ دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

51- اكولوژي‌ محيط زيست‌. 1380. كوچكي‌ و حسيني‌. دانشگاه‌ فردوسي‌ مشهد.

آقاي دكتر افشين سلطاني در سال 1350 در شهرستان بجنورد( استان خراسان) متولد شد. او در سال 1372 موفق به اخذ درجه كارشناسي زراعت و اصلاح نباتات از دانشگاه علوم كشاورزي و منابع طبيعي گرگان شد. سپس درسال 1374 درجه كارشناسي  ارشد زراعت را از دانشگاه صنعتي اصفهان دريافت كرد. سرانجام در سال 1378 به درجه دكتري در رشته فيزيولوژي گياهان زراعي از دانشگاه تبريز نائل شد. بسياري از مقالات علمي او درنشريات بين المللي خارجي از قبيل Seed Sci. Technol و Field Crops Res. به چاپ رسيده است و برخي ديگر در همايش هاي گوناگون ارائه شده است. همچنين با برخي از نشريات ايراني مانند مجله دانش كشاورزي همكاري دارد. سردبيري مجله ? علوم كشاورزي و منابع طبيعي ? را نيز برعهده دارد . چندين كتاب نيز به تاليف يا ترجمه او به چاپ رسيده است، از قبيل :

 مقدمه اي بر تحليل رگرسيون كاربردي ، انتشارات دانشگاه صنعتي اصفهان ، 1377 

اصول و عمليات كشاورزي در مناطق خشك ، نشر آموزش  كشاورزي كرج ، 1377

 كاربرد نرم افزار SAS  و تجزيه هاي آماري ، جهاد دانشگاهي مشهد ، 1377

 زراعت چغندر قند ، جهاد دانشگاهي مشهد، 1375

زراعت سيب زميني ، جهاد دانشگاهي مشهد، 1376

 بوم نظامهاي زراعي ، جهاد دانشگاهي مشهد ، 1376

 اكوفيزيولوژي گياهي ، جهاد دانشگاهي مشهد، 1376

 كلزا ، جهاد دانشگاهي مشهد ، 1378

درباره کتاب نظر بدهید

برگشت