دانش و تكنولوژي ماست

Yoghurt Science and Tevhlology

A.Y.Tamime- R.K.Robinson

تاليف رابينسون- ترجمه دكتر محمد باقر حبيبي نحفي، مهندس مصطفي مظاهري تهراني- مهندس محمد علي رضوي

چاپ سوم - سال ۱۳۸۵- ۲۱۶ صفحه - شمارة ۱۹۲-وزيري.

معرفی کتاب

فهرست مطالب

درباره مولف/مترجم

آقای سیدمحمدعلی رضوی دکتری تخصصی در رشته علوم و صنایع غذایی و عضو هئیت علمی دانشگاه فردوسی مشهد می باشد. وی در کارنامه خود فعالیتهای اجرایی از جمله عضویت در گروه پژوهشی صنایع غذایی جهاد دانشگاهی مشهد، معاونت آموزشی و دانشجویی واحد آموزش عالی نیشابور دانشگاه فردوسی مشهد را دارد. او تا کنون 22 طرح تحقیقاتی را به پایان رسانده است و 3 طرح دیگر در دست اجرا دارد. مقالات علمی زیادی از وی در نشریات معتبر چاپ شده و یا در کنفرانسهای داخلی و خارجی ارائه شده است. آقای رضوی در سال 1376 عنوان پژوهشگر نمونه جشنواره فردوسی را به خود اختصاص داد. در سال 1378 نیز به عنوان استاد نمونه دانشگاه فردوسی شناخته شد و در 1380 دانشجوی نمونه کشور شد. عناوین کتابهایی که تا کنون به قلم وی منتشر شده است عبارت است از:

1- فرآورده های غذایی سویا، انتشارات جهاد دانشگاهی مشهد

2- دانش و تکنولوژی تولید ماست، جهاد دانشگاهی مشهد

3- پنیر فتا، دانشگاه فردوسی مشهد

4- راهنمای انجماد مواد غذایی، موسسه همراه

درباره کتاب نظر بدهید

برگشت