|
پرورش و اصلاح قارچهاي خوراكي با تاكيد بر: قارچ دكمهاي سفيد
تالیف: دكتر محمد فارسي و مهندس
حميد گردان |
|
|
|
|
||
|
معرفی کتاب ُقارچ خوراكي دكمهاي سفيد ضمن اينكه مهمترين قارچ خوراكي تجاري در سراسر دنيا ميباشد، بيش از 85 درصد توليد قارچهاي خواراكي در كشورمان را به خود اختصاص داده است. اين كتاب مراحل مختلف پرورش و اصلاح اين قارچ را به صورت عملي توضيح مي دهد و اولين كتابي است كه در زمينه ژنتيك و اصلاح اين قارچ در ايران به رشته تحرير درآمده است. در حال حاضر، توليد پروتئين از منابع غير حيواني به ويژه از قارچهاي خوراكي، اهميت فوق العادهاي به ويژه براي كشورهاي در حال توسعه دارد. همچنين توليد تجاري قارچهاي خوراكي، توسعه و رونق يك صنعت چندين ميليارد دلاري را در سطح جهاني به دنبال داشته است. در كتاب "پرورش و اصلاح قارچهاي خواركي"، تلاش شده است روشهاي اصولي و علمي توليد كمپوست، پرورش قارچ، تهيه اسپاون و اصلاح نژاد قارچهاي خوراكي منطبق بر شرايط كشور و به زباني ساده توضيح داده شود و در ارتباط با هر موضوع، مهمترين تحقيقات صورت گرفته در دنيا نيز مورد بررسي قرار گيرد. البته تاكيد اصلي در اين كتاب، قارچ تكمهاي سفيد (كه چه در سطح جهاني و چه در داخل كشور رتبه اول توليد قارچهاي خوراكي را به خود اختصاص داده است) ميباشد. اين كتاب به شيوهاي نگاشته شده است كه از يك سو براي دانشجويان رشتههاي مهندسي كشاورزي، زيست شناسي و ساير رشتههاي مرتبط به عنوان يك كتاب آموزشي مفيد است و از سويي براي علاقمنداني كه تمايل دارند در يكي از فعاليتهاي مرتبط با پرورش قارچ (صنعتي، تحقيقاتي يا خدماتي) مشغول شوند، سودمند ميباشد.
|
||
|
فهرست مطالب 1- تاريخچه و اهميت قارچ خوراكي 2- زيست شناسي و ژنتيك قارچ هاي خوراكي 3- تهيه اسپاون 4- تهيه بستر كشت 5- رشد ميسليوم در بستر كشت، خاكدهي و عملآوري 6- اصلاح قارچ خوراكي دكمه اي سفيد 7- عوامل كاهنده توليد و كيفيت در قارچ هاي خوراكي 8- تاثير مكمل هاي غذايي بر بهبود عملكرد و كيفيت قارچ دكمه اي سفيد 9- رعايت بهداشت در واحد صنعتي پرورش قارچ منابع
|
||
|
|
||
|
|
||
|
|
|
|
|
|
||
|
|
|
|
